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2010年5月28日 (金)

CASシステムって知ってますか?

先日、テレビ東京の「カンブリア宮殿」と言う村上龍と小池栄子が

司会を務める番組で「CASシステム」について取り上げていた。

以前にも何かの番組で取り上げられていたのを見たことがあるが

皆さんはこの「CASシステム」と言うのをご存知だろうか?。

CASとは「Cells Alive System」(細胞が生きている)の略。

CAS冷凍で保存すれば、肉や魚なら5~7年、野菜や果物

は3年以上保存しても解凍後の品質はほぼ変わらないと言われる程

凄い発明なんです。

皆さんもスーパーなどで解凍したお刺身を見たことがあると思います。

刺身から水分が染み出して、水っぽくなっていたことはありませんか?。

CAS冷凍だとその心配がないんです。つまり冷凍した時と解凍した時

の状態がほぼ同じなんです。

仕組み的には、細胞内の水分子を振動させながら冷凍すると言う

システムなようです。(詳しくは株式会社アビーのHPをご覧下さい)

これまでは当然近海で採れた魚の方が新鮮で美味しかった訳ですが、

このCASシステムの発明により、遥か遠洋で採れた魚も新鮮なまま

食する事が可能になりました。お刺身好きの私にとってはたまらない

「事件」です。

またこのCASシステム、食料の分野のみならず医療の分野でも注目

を集めている技術なんです。それは人間の臓器をもこのCAS技術で

冷凍保存出来ると言うこと。例えば癌などの病気になり放射線治療

を受けざるを得ない状況になった場合、これまでだと女性の場合

放射線治療の影響が卵巣にまで及び妊娠に悪影響を及ぼす場合

があった。しかし、治療前に一旦卵巣を摘出しCASで保存。その後

治療が終わった後に卵巣を元の状態に戻す事により放射線の影響

を受けずに治療が行えると言う画期的な状況を生み出している。

日本生まれのこのCASシステムが今世界中から注目を浴びている。

私達の知らないところで、私達の生活を豊かにしてくれるアイディア

が次々と生み出されているのを実感するのであった。

※突然ですが、6月20日(日)は父の日

大好きなお父さん、遠く離れた故郷のお父さんにプレゼントを

贈って見てはいかがでしょう。

贈り物はジーアイシーストアにてお求め下さい。

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